EMPING MELINJO
Emping adalah sejenis camilan atau makanan
ringan Indonesia berupa keripik yang
terbuat dari biji melinjo atau belinjo (Gnetum gnemon). Emping
memiliki sedikit rasa pahit. Emping tersedia di pasaran dalam
berbagai varian rasa, seperti polos (asli), asin, pedas atau manis, tergantung
dari penambahan garam atau karamel gula.
CARA
MEMBUAT EMPING MELINJO
1.
Buah
melinjo dibersihkan dari daun dan buah yang sudah matang.
2. .Buah Melinjo disangrai dengan pasir dan diaduk-aduk sampai
warna kulit luarnya menjadi kecoklatan.
3. Setelah warna kecoklatan, kemudian dipukul dengan batu atau
Palu hingga kulitnya yang keras pecah sehinggi biji melinjo yang telah bersih
dari kulitnya.
- Biji yang telah terpisah dari kulit adi dipukul.puku1
hingga tipis (biasa menggunakan palu kayu dan beralaskan kayu).
- Kemudian dijemur dalam tampah hingga kering.